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2018-03-26淀粉漿料的使用存在哪些問題
早期使用的淀粉都是以小麥淀粉為主，但目前其它種類的淀粉，如玉米淀粉、土豆淀粉以及木薯淀粉都已工業(yè)化生產(chǎn)，而且成為了主流。
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2018-03-19淀粉都有什么特性？
眾所周知，淀粉屬于天然高分子碳水化合物，根據(jù)其分子中含有的α-1,4糖苷鍵和α-1,6糖苷鍵的不同而分為兩種性質(zhì)差異很大的直鏈淀粉和支鏈淀粉。
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2018-03-12預(yù)糊化淀粉預(yù)糊化原理
淀粉粒在適當(dāng)溫度下（各種來源的淀粉所需溫度不同，一般60~80℃）在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無序（晶質(zhì)與非晶質(zhì)）態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。
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2018-03-05食用淀粉_淀粉磷酸酯的性質(zhì)
通常所稱的淀粉磷酸酯是指淀粉磷酸一酯，即磷酸酯分子中只有一個酸性官能團與淀粉分子中脫水葡萄糖單元在碳原子上的羥基發(fā)生反應(yīng)得到淀粉磷酸酯。
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2018-02-26【淀粉廠家資訊】崩解劑的四大作用
崩解劑是指能使片劑在胃腸液中迅速裂碎成細小顆粒的物質(zhì)，從而使功能成分迅速溶解吸收，發(fā)揮作用。很多人會對它的作用比較感興趣，今天我們就和大家分享一下它的幾個作用：
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2018-02-12變性淀粉在加工中的應(yīng)用
淀粉作為食品添加劑是基于其方便于食品加工的功能性價值，以及提供某些食品系統(tǒng)所要求的性質(zhì)，如形狀或口味、增稠性、膠凝性、黏合性和穩(wěn)定性等。為了滿足某一特殊食品的加工或產(chǎn)品的要求，需要對原淀粉固有性質(zhì)進行控制和改性方法來滿足各種特殊用途的需要
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2018-02-01如何挑選淀粉加工設(shè)備？
隨著人們對淀粉的認(rèn)識不斷深刻，憑借其豐富的營養(yǎng)價值和獨有的特性，淀粉已廣泛運用于食品加工行業(yè)及工業(yè)原料中，而淀粉機械的不斷革新進步也帶來了淀粉生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的春天。
