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地址:廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘蓮塘工業(yè)區(qū)佛山食用變性淀粉哪家好
來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2020-08-22 點(diǎn)擊量:842
食用淀粉是葡萄糖的高聚體,水解到二糖階段為麥芽糖,完全水解后得到葡萄糖。食用淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類(lèi)。直鏈淀粉含幾百個(gè)葡萄糖單元,食用變性淀粉3).作為脂肪代用品,將其添加于冰淇淋等冷飲甜品,可部分替代乳固體和昂貴的穩(wěn)定劑,降低熱量,產(chǎn)品具有良好的抗融化性和儲(chǔ)存穩(wěn)定性4).在開(kāi)胃醬、汁中添加變性淀粉可以提供黏度和穩(wěn)定性,使制品具有好的透明度和口味,而且具有極好的耐多次微波處理的性能
支鏈淀粉含幾千個(gè)葡萄糖單元。在天然淀粉中直鏈的約占22%~26%,它是可溶性的,漿糊清澈:木薯淀粉蒸煮后形成的漿糊清澈透明,適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。粘性:由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20食用變性淀粉3).在烹煮式粉末食品中添加變性淀粉,可改善制品低溫蒸煮時(shí)的黏度,使制品清晰、滑爽,具有短絲結(jié)構(gòu)4)作為干果類(lèi)食品的糖粉劑,一以減少干果類(lèi)食品表面的粘性5)在即食湯、醬與汁中添加適量變性淀粉可賦予湯汁適宜的年度,使產(chǎn)品沖出來(lái)的湯汁液濃厚、潤(rùn)滑
因此具有很高的尖峰粘度。這一特點(diǎn)適合于很多用途。食用變性淀粉佛山市國(guó)農(nóng)淀粉有限公司,成立于2006年,是中國(guó)生產(chǎn)變性淀粉專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家之一,具有出類(lèi)拔萃的生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備及國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的專(zhuān)業(yè)化驗(yàn)設(shè)備(如德國(guó)的Brabender連續(xù)粘度計(jì)、偏光顯微鏡、分析電子天平、氣相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)),年產(chǎn)量達(dá)到20000。食用變性淀粉1)在裹粉中,可以使粉體具有良好的黏結(jié)及內(nèi)聚力,可防止裹粉脫落;在制作脆皮時(shí)容易形成脆與堅(jiān)固的外涂層,改善烘焙與微波處理食品的組織2).在谷片飲品中添加變性淀粉可提供冷熱飲品所需的黏度,懸浮飲品中微小質(zhì)體,使其均勻且口感良好