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來源: 發(fā)布時間:2020-07-18 點擊量:946
木薯粉
木薯淀粉——又稱菱粉、泰國生粉(因為泰國是世界上第三大木薯生產(chǎn)國,僅次于尼日利亞和巴西,在泰國一般用它做淀粉)。食用變性淀粉3、外觀淀粉非常的潔白,色澤上更純。面粉相對于淀粉來看,偏微黃。4、手感淀粉會有澀澀的感覺,手搓淀粉的感覺和搓代藕粉的手指感覺很相近。搓動的時候,有點兒筋斗的感覺。用手指頭蘸一點面粉,再揉搓的話,很光滑
臺灣地區(qū)從東南亞進口漸漸增多,所以臺灣人原來叫土豆淀粉為太白粉,現(xiàn)在也籠統(tǒng)稱木薯淀粉為太白粉了。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀,口感QQ的帶有彈性。顏色:木薯淀粉呈白色。沒有氣味:木薯淀粉無異味,適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品,例如食品和化妝品等。口味平淡:木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米),食用變性淀粉變性淀粉是一種經(jīng)過改性過的淀粉,此種淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時具有更好的性能。用于不同食物當(dāng)中會起不一樣的作用,變性淀粉通??捎糜诶鋬鍪称罚偈称?,熱食品,還有罐頭食品……;變性淀粉改善了人們的生活,把很多食物都做到了可食時間長,保存好看的外觀,為許多商家贏得了效益。
因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品,例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。食用變性淀粉佛山市國農(nóng)淀粉有限公司,成立于2006年,是中國生產(chǎn)變性淀粉專業(yè)廠家之一,具有出類拔萃的生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備及國內(nèi)外先進的專業(yè)化驗設(shè)備(如德國的Brabender連續(xù)粘度計、偏光顯微鏡、分析電子天平、氣相色譜儀、原子吸收分光光度計),年產(chǎn)量達(dá)到20000。食用變性淀粉2).在冷凍甜品中作為品質(zhì)改良劑,賦予產(chǎn)品粘性、奶油感及短絲性組織,增加制品的儲存穩(wěn)定性3).在高溫殺菌布丁產(chǎn)品中可用做膠凝劑,提高制品的加工黏度,制得的產(chǎn)品具有良好的穩(wěn)定性和口感4).在酸奶中可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑,增加制品的稠度和口感,減少乳清分離上一條:廣州木薯淀粉價格 | 下一條:廣東餅干上釉變性淀粉工廠