大家好，國農(nóng)淀粉小廚房又來啦，今天來教大家用玉米淀粉做一款美味可口的肉松蛋糕卷，加入了玉米淀粉做出來的蛋糕卷口感更細膩，更柔軟，喜歡的來一起跟著做一做吧。

材料

                                                                           面粉      90克

                                                                          玉米淀粉  10克

步驟：
1、準備好各種食材
2、準備好兩個盤子，首先把蛋黃和蛋清分離,分別打在兩個盤子上
3、我們首先來先制作蛋黃糊，把水，油、三分之糖倒入蛋黃中
4、把蛋黃液打至蛋均勻無顆粒即可
5、在蛋黃液中加入面粉和玉米淀粉，攪拌至粘稠蛋黃糊狀即可
6、接下來制作蛋白糊，加入鹽，用打蛋器打至出現(xiàn)大大的氣泡狀態(tài)，放入30克糖，氣泡變小后濃稠時再入30克白糖后繼續(xù)打，打至糊狀即可
7、烤箱預熱200度?？颈P刷油，鋪上烤紙。在烤紙上撒一點肉松，隨意即可8、蛋白分三次與蛋黃混合均勻，用刮刀翻拌，不可過拌。
9、把拌好的材料倒入烤盤，用刮刀刮平，要震出大氣泡后，表面撒上肉松和蔥碎。放入烤箱，中層。
10、180度，烤15-18分鐘，表面出現(xiàn)淡黃色后，再單用上管烤3、4分鐘，表面上色金黃就可以了。
11、蛋糕從烤箱出來后震出熱氣，在蛋糕表面蓋上另一張烤紙，翻轉過來。用小刀在蛋糕開始卷的部位隔2厘米割出幾條劃口，注意不要割太深以免斷裂。

12、借助搟面杖把蛋糕卷起來，固定大概半小時后就可以切件食用?？纯丛趺淳?取一根搟面杖，拎起油紙，把搟面杖放在靠近身邊的油紙下面。提起油紙，先把蛋糕的一頭往下壓一下。油紙貼著搟面杖往自己身邊卷，一邊把蛋糕往外推著卷起來。)

13、就這樣玉米淀粉做的蛋糕卷就做好了

14、具體時間和溫度根據(jù)自己烤箱而定，烤箱的度數(shù)和烘烤時間僅供參考，每個烤箱都自己的特性。