淀粉調(diào)漿

淀粉調(diào)漿的主要用具是帶有攪拌器的調(diào)漿地下池。調(diào)漿時(shí)先在地下池放入略少于預(yù)定量的水，按規(guī)定次序緩緩?fù)度氲矸蹟嚢?加水調(diào)整濃度,pH值。

濕法反應(yīng)

濕法也稱為漿法，是將淀粉分散在水其他液體介質(zhì)中，嚴(yán)謹(jǐn)配成一定濃度的懸浮液，在中等溫度條件下于化學(xué)試劑進(jìn)行氧化、酸化、酯化、醚化、交聯(lián)等改性反應(yīng)，生成變性淀粉。由于在濕的條件下反應(yīng)，所以稱濕法。

淀粉洗滌

淀粉洗滌系統(tǒng)是由旋流器組成的旋流器組，共有十二組，統(tǒng)稱十二級(jí)，整個(gè)系統(tǒng)作為統(tǒng)一逆流洗滌機(jī)構(gòu)進(jìn)行操作。16.00-1/2底流和初級(jí)旋流器15.84底流作為系統(tǒng)的進(jìn)料，從第一級(jí)加入，在各級(jí)旋流器中，逐步洗滌通過末級(jí)底流離開系統(tǒng)，送入淀粉脫水，干燥工序，新鮮水從最后一級(jí)加入以稀釋系統(tǒng)物料提供有效的洗滌和分離，最后通過第一級(jí)的溢流離開系統(tǒng)。帶走物料中蛋白質(zhì)，溢流中所帶的少量淀粉通過澄清濃縮機(jī)離心機(jī)收回。澄清濃縮機(jī)離心機(jī)的溢流作為工藝水進(jìn)入16.90，底流最終進(jìn)入主離心機(jī)給料罐15.97。（為了提高12級(jí)排放淀粉乳溫度，將適當(dāng)提高洗滌水的溫度，十二級(jí)為了平衡溫度，使各級(jí)溫度都能達(dá)到理想洗滌效果，在第六級(jí)又加入降溫裝置，提高洗滌效率）

淀粉脫水

電機(jī)帶動(dòng)轉(zhuǎn)鼓達(dá)到全速運(yùn)轉(zhuǎn)后，進(jìn)料閥門自動(dòng)開啟，懸浮液沿進(jìn)料管進(jìn)入轉(zhuǎn)鼓內(nèi)，其中液相經(jīng)濾網(wǎng)及轉(zhuǎn)鼓壁濾孔被離心甩出，從機(jī)殼上的切向排液口流出，固相物則被截在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)。達(dá)到設(shè)定的時(shí)間后，進(jìn)料停止，經(jīng)過給定時(shí)間的分離脫水，洗滌閥打開，洗滌液由洗滌管進(jìn)入轉(zhuǎn)鼓，對(duì)濾餅進(jìn)行洗滌，洗滌結(jié)束后繼續(xù)進(jìn)行分離，使濾餅達(dá)到要求的干燥度，然后卸料，刮刀架旋轉(zhuǎn)，使刮刀切入濾餅層，將濾餅刮下并從料斗中排出。

淀粉干燥

利用脈沖式氣流干燥機(jī)設(shè)備，它采用瞬間干燥的原理，利用載熱空氣的快速運(yùn)動(dòng)，帶動(dòng)濕物料，使?jié)裎锪蠎腋≡跓峥諝庵校@樣強(qiáng)化了整個(gè)干燥過程,提高了傳熱傳質(zhì)的速率，經(jīng)過氣流干燥的物料，非結(jié)合水分幾乎可以全部除去， 并且所干燥的物料，不會(huì)產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象，產(chǎn)量可比一般干燥機(jī)干燥有顯著提高，用戶可在短期內(nèi)取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

淀粉包裝

食用淀粉包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存標(biāo)準(zhǔn) 

ZB X 08001—87 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于供食用的小麥、玉米、大米、高粱、馬鈴薯、甘薯、和木薯淀粉（不包括零售分裝的食用淀粉）。 1 包裝 

1.1 供食用的淀粉產(chǎn)品，應(yīng)以符合食品衛(wèi)生法要求的白細(xì)布（棉或化纖）、紙、聚乙烯復(fù)合膜、塑料編織袋、瓦楞紙箱（限外包裝使 用）。 

1.2 食用淀粉所用包裝見下表（供出口的淀粉包裝可根據(jù)外貿(mào)需要另訂）： 序 號(hào)容 量 凈 重 

kg包裝規(guī)格（長×寬）cm包裝所用材料 1大 包 裝 

袋50.0091×70±1  一層以上白細(xì)布或四層以上80 g牛皮紙。聚乙烯復(fù)合膜袋（內(nèi)襯）及塑料編織袋（外包） 225.0087×48±1 

3（20.00）87×40  一層以上白細(xì)布 4小 包 裝 

袋1.0030×20  一層以上紙（強(qiáng)度相當(dāng)于50 g牛皮紙）或厚度 0.06～0.12 mm食用聚乙烯復(fù)合薄膜 50.5022×17 60.2517×15  

注：20.00 kg系列應(yīng)逐步過渡至25.00 kg系列。 

1.3 小包裝出廠，應(yīng)按大包裝50.00 kg、25.00 kg容量系列，外用瓦楞紙箱包裝。紙箱規(guī)格及材料由生產(chǎn)廠自訂。 

1.4 包裝材料必須具備下列質(zhì)量要求： 

1.4.1 清潔干凈──未被食用淀粉以外的其他物品所沾污，無異味，符合食品衛(wèi)生條件。 1.4.2 完整堅(jiān)固──袋口縫制均勻，粘合嚴(yán)密，材質(zhì)和縫跡應(yīng)能耐受裝卸、運(yùn)輸和貯存，不破漏。 

2 標(biāo)志 

2.1 食用淀粉包裝的外表面，必須具備明顯標(biāo)志，以顯示包裝內(nèi)容物質(zhì)。 

2.2 包裝上標(biāo)志，應(yīng)鮮明清晰，在未裝入淀粉前制好，標(biāo)志應(yīng)包括下列內(nèi)容（供出口標(biāo)志另有規(guī)定者除外）： 2.2.1 生產(chǎn)廠名； 2.2.2 產(chǎn)品名稱； 2.2.3 凈重（kg）； 2.2.4 商標(biāo)； 

2.2.5 禁用鉤扎，防濕防潮。 

注：1.00 kg以下系列小包裝以加印：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、等級(jí)。 2.3 出廠產(chǎn)品應(yīng)附有合格證。合格證需符合以下要求： 

2.3.1 合格證用厚質(zhì)紙印刷，內(nèi)容應(yīng)包括：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、等級(jí)、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期等。 2.3.2 合格證用于大包裝，每袋一張，縫在袋口上；小包裝批量出廠，每箱一張，放在外包裝紙箱內(nèi)。 3 運(yùn)輸 

3.1 食用淀粉可用各類運(yùn)載工具運(yùn)輸，但對(duì)放置淀粉的車廂、船倉或機(jī)倉，必須具備下列條件： 

3.1.1 干燥，并備有防雨、防水、防潮濕設(shè)施； 3.1.2 清潔、無毒、無異常氣味、無其他污染。 3.2 食用淀粉在運(yùn)輸過程中，應(yīng)注意下列事項(xiàng)： 

3.2.1 不得與有毒、有害、有異常氣味的其他貨物混裝； 3.2.2 嚴(yán)禁雨、水及其他污質(zhì)沾污包裝； 

3.2.3 裝卸時(shí)禁止直接鉤扎包裝，雨、雪天禁止露天操作。 4 貯存 

4.1 食用淀粉不論臨時(shí)（如運(yùn)輸中途在車站、碼頭）或長期貯存，禁止在露天堆放。 

4.2 貯存食用淀粉的室內(nèi)倉庫，應(yīng)具備下列條件： 

4.2.1 地面應(yīng)高出四周地面在10 cm以上，屋頂無滲漏； 

4.2.2 庫內(nèi)應(yīng)能保持空氣干燥，通風(fēng)條件良好，地面平整，具有防潮設(shè)施； 

4.2.3 庫內(nèi)溫度保持在32℃以下。如因氣候影響室溫上升達(dá)32℃以上時(shí)，必須采取降溫措施； 

4.2.4 應(yīng)清潔、無毒、無異常氣味，無其他污染及蟲害鼠患。 

4.3 食用淀粉不得與有毒、有污染、有異常氣味的其他貨物混合放在同一倉庫（室）內(nèi)。 4.4 淀粉在庫內(nèi)堆放應(yīng)達(dá)到下列要求： 

4.4.1 食用淀粉貯存堆放在半個(gè)月以上，應(yīng)用離地面10 cm以上的木制墊倉板鋪墊地面； 4.4.2 淀粉堆垛高度不應(yīng)超過2.5 m，堆垛應(yīng)離四周墻壁50 cm以上；堆垛與堆垛之間，應(yīng)保留50 cm通道。 

注：食用淀粉成品在生產(chǎn)廠內(nèi)必須使用立筒倉貯存時(shí)，除倉庫建筑必須具備 

4.2的條件外，對(duì)淀粉應(yīng)采取相應(yīng)保質(zhì)措施，確保產(chǎn)品出廠時(shí)，淀粉質(zhì)量符合技術(shù)指標(biāo)要求。 4.5 食用淀粉在貯存期內(nèi)，每月至少進(jìn)行一次感官檢查，如有異常，必須進(jìn)行理化檢測，并采取相應(yīng)措施。 

4.6 食用淀粉貯存期不得超過二年。超過貯存期應(yīng)重新進(jìn)行全面理化檢查，不合格不得食用