【產(chǎn)品簡介】

馬鈴薯淀粉簡介太白粉,通常也被稱為馬鈴薯淀粉。不要將兩者混為一談。

馬鈴薯粉比太白粉重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，而太白粉已經(jīng)沒有明顯的味道。

馬鈴薯淀粉生產(chǎn)工藝與鮮甘薯生產(chǎn)淀粉工藝過程基本相同，但工業(yè)生產(chǎn)馬鈴薯淀粉比手工生產(chǎn)簡單。主要是由原料的洗滌、磨碎、篩分、分離蛋白質(zhì)、清洗、脫水和干燥等工序組織。一般傳統(tǒng)生產(chǎn)方法和現(xiàn)代化生產(chǎn)方法的主要區(qū)別，在于后者使用碟式離心機(jī)或旋液分離器代替流槽分離雜質(zhì)，使操作能夠自動化和連續(xù)化進(jìn)行更大規(guī)模生產(chǎn)。

【產(chǎn)品特性】

1.粘度高，粘結(jié)性好。

2.質(zhì)地細(xì)膩，淀粉糊液能夠在長時間內(nèi)保持順滑、乳脂狀的口感。

【產(chǎn)品用途】

馬鈴薯淀粉可以被用來作為增稠劑，盡管用于勾芡不及太白粉，但是馬鈴薯淀粉在一些烘焙食品，它能保持水分。

調(diào)味品：番茄醬、耗油  烘培餡料和月餅餡料  奶制品：冰淇淋、雪糕  面類食品：方便面、掛面  米果、罐類食品。