了開辟淀粉的新用途，擴大應(yīng)用范圍。如：紡織上使用淀粉；羥乙基淀粉、羥丙基淀粉代替血漿；高交聯(lián)淀粉代替外科手套用滑石粉等。變性淀粉在食品中的應(yīng)用：1、變性淀粉分子含有許多醇羥基或羧基等親水性基團，能與水發(fā)生水化作用。羥丙基、羧甲基、磷酸根和醋酸中山圣玉玉米食用淀粉那家好圣玉玉米食用淀粉

便面,烏冬面行業(yè)的蓬勃發(fā)展，方便面行業(yè)對食用變性淀粉的需求量將穩(wěn)步增長。2.2：肉制品行業(yè)：近年來，變性淀粉在肉類加工特別是低溫肉制品的加工中具有很好的應(yīng)用。肉制品主要使用玉米變性淀粉與少量木薯變性淀粉,需求量巨大，僅雙匯、雨潤、金鑼、希望等知名大

大大改善，持水性好，特別是在冷凍食品和方便食品與其他加料相容性好，可與其他增稠劑共用，加強食品在加工過程中的組織結(jié)構(gòu)，使其具有抗熱、耐酸和抗剪切性。羧甲基淀粉作為增稠劑，懸浮劑、穩(wěn)定劑和粘合劑，能代替昂貴的植物膠，用于果汁飲料中能防止沉淀發(fā)生，中山圣玉玉米食用淀粉那家好圣玉玉米食用淀粉

質(zhì)量好，價格高,品牌效應(yīng)好。國內(nèi)食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過市場競爭形成了一定的格局:第一-類企業(yè)如天津頂峰、三明百事達、四平帝達以生產(chǎn)規(guī)模,資金實力雄厚,占食用變性淀粉市場80%份額;第二類企業(yè)如上海味丹、順德高峰、佛山溶劑廠、海南大慧等企業(yè)以技術(shù)

粉經(jīng)過物理、化學(xué)及生物等技術(shù)手段,對淀粉的分子結(jié)構(gòu)進行修飾改變,使其性能更加適合食品工業(yè)生產(chǎn)需要的一類淀粉衍生物，是一種重要的食品配料。我國變性淀粉的開發(fā)和生產(chǎn)起步于20世紀80年代，不過在國內(nèi)經(jīng)濟良性大發(fā)展的背影下，我國的食品行業(yè)發(fā)展勢頭強勁,年

高溫膨脹性和穩(wěn)定性：1）在蛋糕、糖衣生產(chǎn)中用作酥油替代品，提供良好的容量與結(jié)構(gòu)，降低人體油脂攝入量； 2）在焙烤食品中做釉光劑，可形成良好、清晰與光亮的薄膜，代替昂貴的蛋白和天然膠；3）在水果餅、餡餅、餡料中作為穩(wěn)定劑和增稠劑，提供產(chǎn)品滑爽、中山圣玉玉米食用淀粉那家好圣玉玉米食用淀粉

要是以醋酸酯淀粉和交聯(lián)淀粉為主。綜上所述,國內(nèi)的食品工業(yè)隨國民經(jīng)濟的持續(xù)增長，人民收入的提高，人們對各種食品的需求量增加與質(zhì)量的提高是必然，可以看出食用變性淀粉的發(fā)展前景是樂觀的，但同時隨著市場競爭,國家對食品及相關(guān)行業(yè)的重視，加強行業(yè)的監(jiān)管，