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地址:廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘蓮塘工業(yè)區(qū)廣東優(yōu)質(zhì)木薯食用淀粉應(yīng)用
來源: 發(fā)布時(shí)間:2020-08-27 點(diǎn)擊量:758
及各環(huán)狀糊精等。其中羧甲基淀粉和淀粉磷酸酯鈉是高分子電解質(zhì),具有一定表面活性,可作為特低脂質(zhì)冰淇淋增稠乳化劑使用。辛烯基琥珀酸淀粉酯具有親油和親水基團(tuán),是一種表面活性劑,可用作香精、香料、維生素和油脂的乳化劑,提高它們在飲料中穩(wěn)定性,便于飲料廣東優(yōu)質(zhì)木薯食用淀粉應(yīng)用優(yōu)質(zhì)木薯食用淀粉
業(yè)經(jīng)過近幾年的市場競爭洗禮,在食品配料與添加劑行業(yè)中占有一席之地,發(fā)展速度很快,市場容量日益增大,產(chǎn)品市場已趨成熟,市場競爭格局呈多元化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、壟斷化向發(fā)展。目前國外歐美食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品幾乎壟斷占據(jù)國內(nèi)高檔市場,產(chǎn)品知名度高
同時(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益。米面制品中應(yīng)用:在米面制品中主要利用變性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩(wěn)定性、糊化特性。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉和羥丙基淀粉;1)添加變性淀粉的油炸方便面具有酥脆的結(jié)構(gòu)和較低的吸油量,產(chǎn)品的品質(zhì)和儲存穩(wěn)定性較好;2)在即食面中廣東優(yōu)質(zhì)木薯食用淀粉應(yīng)用優(yōu)質(zhì)木薯食用淀粉
型肉制品加工企業(yè),平均每家月消耗變性淀粉在120 t左右??梢怨浪闳庵破沸袠I(yè)全年消耗變性淀粉至少在3萬t左右。隨著人們對肉制品內(nèi)在質(zhì)量要求的提高,木薯變性淀粉的用量將會逐漸加大,目前已形成這種趨勢,知名企業(yè)基本開始使用木薯變性淀粉,來改善肉制品的口感,
利用變性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性,常用的變性淀粉有氧化淀粉;1)在硬膠和軟膠糖果中作為凝膠劑,提供產(chǎn)品凝膠結(jié)構(gòu),采用適當(dāng)?shù)?a href="http://www.randdart.com/" target="_blank">變性淀粉可以替代阿拉伯膠,制品具有良好的口感和透明度;2)利用變性淀粉良好的成膜性和黏結(jié)性,用作糖果的拋光劑,形成廣東優(yōu)質(zhì)木薯食用淀粉應(yīng)用優(yōu)質(zhì)木薯食用淀粉
缺少的食品配料。僅三全、思念、華順這類知名企業(yè),月消耗各種食用變性淀粉至少600 t以上。所以速凍食品行業(yè)每年消耗食用變性淀粉至少在1.2萬t以上,而且此類食用變性淀粉的利潤空間大,是食用變性淀粉行業(yè)中具有很大潛力的市場。2.4:醬類食品行業(yè):主要是蕃茄醬,