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地址:廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘蓮塘工業(yè)區(qū)惠州食用淀粉工廠
來源: 發(fā)布時間:2020-08-11 點擊量:779
1、補充能量
淀粉能為人體補充大量能量,因為淀粉的主要成分是葡萄糖的聚合物,它屬于長鏈糖的一種,人們使用淀粉以后,它在口腔和胃腸中就能轉(zhuǎn)化成葡萄糖,食用淀粉在冰激凌中使用變性淀粉可代替部分脂肪提高結(jié)合水量并穩(wěn)定氣泡,使產(chǎn)品具有類似脂肪的組織結(jié)構(gòu),降低生產(chǎn)成本。這種變性淀粉主要是淀粉基脂肪替代品。4、在冷凍食品中的應(yīng)用變性淀粉在大多數(shù)冷凍食品中主要起著增稠、改善質(zhì)構(gòu)、抗老化和提高感官質(zhì)量的作用。
其實生粉跟淀粉都不是一種特定的粉的稱呼,只是一種統(tǒng)稱。而且這兩者的區(qū)別其實并不是很大。食用淀粉短絲性組織,增加制品的儲存穩(wěn)定性;3)在高溫殺菌布丁產(chǎn)品中可用做膠凝劑,提高制品的加工黏度,制得的產(chǎn)品具有良好的穩(wěn)定性和口感;4)在酸奶中可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑,增加制品的稠度和口感,減少乳清分離;肉及魚類制品中應(yīng)用:在該類產(chǎn)品中主要作為保水佛山優(yōu)質(zhì)玉米食用淀粉價格優(yōu)質(zhì)玉米食用淀粉
一般在香港跟臺灣的菜式中會經(jīng)常出現(xiàn)生粉這個詞,跟淀粉不同的是,生粉很少被分類冠名,而在超市中,我們更多能看到的,是淀粉被區(qū)分為“玉米淀粉”、“小麥淀粉”等等。