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地址:廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘蓮塘工業(yè)區(qū)廣東食用變性淀粉生產(chǎn)
來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2020-08-04 點(diǎn)擊量:816
玉蜀黍中含淀粉65%~72%,馬鈴薯中則含淀粉12%~14%。淀粉是食物的重要組成部分,咀嚼米飯等時(shí)感到有些甜味,這是因?yàn)橥僖褐械牡矸勖笇⒌矸鬯獬闪硕?-麥芽糖。食用變性淀粉5).適當(dāng)?shù)?a href="http://www.randdart.com/" target="_blank">變性淀粉具有良好的增稠與穩(wěn)定作用,糊透明度好,凍融穩(wěn)定性好而且能常溫加工,以此淀粉添加到表面裝飾料中,可賦予制品良好的性能其他方面應(yīng)用1).在擠壓膨化食品中,變性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和結(jié)構(gòu),產(chǎn)品的強(qiáng)度和脆性也得到改善,制品組織均勻,產(chǎn)出率高,同時(shí)可增加功能性纖維成分
食物進(jìn)入胃腸后,還能被胰臟分泌出來(lái)的淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小腸壁吸收食用變性淀粉變性的目的:一是為了適應(yīng)各種工業(yè)應(yīng)用的要求。如:高溫技術(shù)(罐頭殺菌)要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好,冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好,果凍食品要求透明性好、成膜性好等食用變性淀粉4、淀粉基吸水劑用途廣泛。吸水劑可被應(yīng)用在農(nóng)林園藝、醫(yī)藥衛(wèi)生、紡織、造紙、石油鉆井、建筑、廢水處理、食品加工中。目前有些行業(yè)靠大量進(jìn)口價(jià)格昂貴的吸水劑產(chǎn)品來(lái)滿足市場(chǎng)需求,且大多進(jìn)口產(chǎn)品為高分子合成產(chǎn)品。在石油面臨枯竭、環(huán)境保護(hù)日益受到重視的今天,這類產(chǎn)品市場(chǎng)面臨危機(jī),而用可再生的天然淀粉資源通過(guò)化學(xué)
。二是為了開(kāi)辟淀粉的新用途,擴(kuò)大應(yīng)用范圍。如:紡織上使用淀粉;羥乙基淀粉、羥丙基淀粉代替血漿;高交聯(lián)淀粉代替外科手套用滑石粉等。研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品起到十分重要的作用。近十年來(lái),世界變性淀粉的產(chǎn)量迅速增長(zhǎng),目前世界變性淀粉的年產(chǎn)量已接近700萬(wàn)噸,其中美國(guó)約300萬(wàn)噸、歐盟200多萬(wàn)噸、日本30多萬(wàn)噸、泰國(guó)約45萬(wàn)噸、我國(guó)35萬(wàn)噸。 食用變性淀粉3).在水果餅、餡餅、餡料中作為穩(wěn)定劑和增稠劑,提供產(chǎn)品滑爽、短絲結(jié)構(gòu),防止分層和爆餡飲料中應(yīng)用主要利用變性淀粉的穩(wěn)定性和吸附性1).在飲料中作穩(wěn)定劑,改善口感與體態(tài),遮蓋干澀味道2).在乳化飲料中作乳化香精的穩(wěn)定劑,部分渠道昂貴的阿拉伯膠
因?yàn)楫a(chǎn)品名類繁多、用途廣、附加值高,針對(duì)原淀粉存在某些不良特性和利用其可變