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來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2020-08-03 點(diǎn)擊量:873
葛粉
葛粉是用一種多年生植物“葛(Arrowroot)”的地下結(jié)莖做成的,食用淀粉
使其與丙烯酸或丙烯腈發(fā)生接枝共聚反應(yīng),在淀粉分上接上親水性的大分子來(lái)制備生物可降解的吸水劑,替代由石油精煉再合成的吸水劑,是該產(chǎn)品的發(fā)展方向。
總而言之,隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng),工業(yè)產(chǎn)品規(guī)模的不斷擴(kuò)大,變性淀粉應(yīng)用領(lǐng)域的不斷開(kāi)拓,新產(chǎn)品的不斷開(kāi)發(fā),新工藝的不斷創(chuàng)新,對(duì)變性淀粉的需求量也將不斷增加;
因?yàn)?ldquo;葛”的整個(gè)節(jié)莖幾乎就是純淀粉,將這些節(jié)莖刨絲、清洗、烘干、磨粉,就是葛粉(也叫 Arrowroot,與植物同名)。葛粉可用于將湯汁變得濃稠,和玉米淀粉粉及太白粉的作用類似,但是玉米淀粉、太白粉需在較顏色:木薯淀粉呈白色。沒(méi)有氣味:木薯淀粉無(wú)異味,適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品,例如食品和化妝品等??谖镀降耗臼淼矸蹮o(wú)味道、無(wú)余味(例如玉米),食用淀粉曲鏈淀粉含幾百個(gè)單位,收鏈淀粉含幾千個(gè)單位。正在天然淀粉中曲鏈的占20%~26%,它是可溶性的,其余的則為收鏈淀粉。曲鏈淀粉分子的一端為非復(fù)原末端基,另一端為復(fù)原末端基,而收鏈淀粉分子具有一個(gè)復(fù)原末端基和很多非復(fù)原末端基;當(dāng)用碘溶液停止檢測(cè)時(shí),曲鏈淀粉液呈顯深藍(lán)色,吸收碘量為19%~20%,而收鏈淀粉取碘接觸時(shí)則變成紫紅色,吸收碘量為1%。斷化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。
因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品,例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。僅崩解劑一項(xiàng)年消耗變性淀粉就有1.5萬(wàn)噸,預(yù)計(jì)到2010年將達(dá)3萬(wàn)噸。此外,變性淀粉在牙科、骨科、外科等臨床醫(yī)療中應(yīng)用也較廣泛。 食用淀粉伯膠支流多少錢參考元公斤)、糊精:包法酸轉(zhuǎn)化的白糊精和酸法、酶法工藝低水平控造水解轉(zhuǎn)化,提純,枯燥而成的麥芽糊精。首先用于食品稀釋劑和固體飲料及湯類刪稠劑。、酯化淀粉:包羅食品中常用的醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉酯。其特泰國(guó)木薯食用淀粉怎樣樣泰國(guó)木薯食用淀粉
除上述工業(yè)部門外,變性淀粉在鑄造、陶瓷、日用化工、工業(yè)廢水處理等行業(yè)的使用量也在日益增加。