及各環(huán)狀糊精等。其中羧甲基淀粉和淀粉磷酸酯鈉是高分子電解質(zhì)，具有一定表面活性，可作為特低脂質(zhì)冰淇淋增稠乳化劑使用。辛烯基琥珀酸淀粉酯具有親油和親水基團(tuán)，是一種表面活性劑，可用作香精、香料、維生素和油脂的乳化劑，提高它們在飲料中穩(wěn)定性，便于飲料中山變性淀粉廠家價格變性淀粉廠家

型肉制品加工企業(yè)，平均每家月消耗變性淀粉在120 t左右?？梢怨浪闳庵破沸袠I(yè)全年消耗變性淀粉至少在3萬t左右。隨著人們對肉制品內(nèi)在質(zhì)量要求的提高，木薯變性淀粉的用量將會逐漸加大，目前已形成這種趨勢,知名企業(yè)基本開始使用木薯變性淀粉，來改善肉制品的口感，

點(diǎn)是：淀粉的糊化溫度降低，黏度增大，糊透明度增加，回生程度減少，凝膠能力下降，抗冷凍性能提高，適用于作食品的增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑使用。而淀粉辛烯基琥珀酸酯又是很好的食品乳化劑。食品工業(yè)用淀粉磷酸酯為增稠、乳化劑和穩(wěn)定劑，特別適用于冷凍食品中，中山變性淀粉廠家價格變性淀粉廠家

銷售額從20世紀(jì)90年代末期以每年都以高于20%的速度增長，同時也涌現(xiàn)出一批大型知名速凍調(diào)理食品企業(yè)，如三全、思念、華順、國福龍鳳等。食用變性淀粉以抗冷凍、保水性好,改善產(chǎn)品外觀與口感,價格經(jīng)濟(jì),倍受速凍調(diào)理食品生產(chǎn)企業(yè)的青睞。已成為速凍食品生產(chǎn)中不可

短絲性組織，增加制品的儲存穩(wěn)定性；3）在高溫殺菌布丁產(chǎn)品中可用做膠凝劑，提高制品的加工黏度，制得的產(chǎn)品具有良好的穩(wěn)定性和口感；4）在酸奶中可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑，增加制品的稠度和口感，減少乳清分離； 肉及魚類制品中應(yīng)用：在該類產(chǎn)品中主要作為保水中山變性淀粉廠家價格變性淀粉廠家

變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)占據(jù)。2.6：其它行業(yè)：目前用于粉絲、面條、奶制品、高檔糖果等方面。的食用變性淀粉,國內(nèi)還沒有成熟的產(chǎn)品，但這些行業(yè)的市場潛力不可忽視。事實(shí)上,有些有實(shí)力的食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)正不斷為之努力。3：市場競爭格局分析：國內(nèi)食用變性淀粉行