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地址:廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘蓮塘工業(yè)區(qū)廣東餅干上釉變性淀粉應(yīng)用在哪
來源: 發(fā)布時間:2020-05-09 點擊量:1011
氧化淀粉
造紙施膠劑、餅干上釉變性淀粉
3).在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延長制品的儲存時間
4).在米粉生產(chǎn)中作為組織成型劑和粘和劑,可以增加制品的透明度和滑爽度,減少粘性,改善口感
乳制品
在乳制品中主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用,常用的變性淀粉主要有交聯(lián)淀粉和羥丙基淀粉
涂布黏合劑、瓦楞紙生產(chǎn)黏合劑;紙箱紙袋黏合劑;代阿拉伯膠生產(chǎn)糖果;漂染精整上漿劑。酸解淀粉
生產(chǎn)膠凍軟糖、著哩類糖果的助劑、賦型劑;造紙工業(yè)啞光機施膠;經(jīng)紗上漿劑、布料洗滌后整劑;石膏板黏結(jié)。
3、糊精:包括干法酸轉(zhuǎn)化的白糊精和酸法、酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化,提純,干燥而成的麥芽糊精。主要用于食品稀釋劑和固體飲料及湯類增稠劑。餅干上釉變性淀粉
4).在酸奶中可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑,增加制品的稠度和口感,減少乳清分離
肉及魚類制品
在該類產(chǎn)品中主要作為保水劑、黏結(jié)劑和組織賦形劑,常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯(lián)淀粉
1).在中國臘腸中添加變性淀粉作為黏結(jié)劑和組織賦形劑,可以改善產(chǎn)品的多汁性
4、酯化淀粉:包括食品中常用的醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉酯。我國目前造紙用變性淀粉僅有13萬噸,只占紙產(chǎn)量的0.43%。若按美國的水平,我國目前造紙用變性淀粉應(yīng)為60萬噸,到2005年應(yīng)達80多萬噸,餅干上釉變性淀粉
5)在即食湯、醬與汁中添加適量變性淀粉可賦予湯汁適宜的年度,使產(chǎn)品沖出來的湯汁液濃厚、潤滑
冷凍食品
利用變性淀粉良好的稠度和低溫穩(wěn)定性,提高制品的抗凍融能力。
1).添加變性淀粉的甜品具有良好的稠度和凍融穩(wěn)定性,制品口感爽滑,具有奶油狀組織
2010年應(yīng)超過120萬噸。隨著造紙工業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整,即中、高檔紙品的比重不斷增長,新聞紙、文化紙、辦公用紙、銅板紙、電訊用紙、