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地址:廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘蓮塘工業(yè)區(qū)汕頭餅干上釉變性淀粉哪家比較優(yōu)惠
來源: 發(fā)布時間:2020-05-06 點(diǎn)擊量:1077
葛粉
葛粉是用一種多年生植物“葛(Arrowroot)”的地下結(jié)莖做成的,餅干上釉變性淀粉
主要利用變性淀粉的穩(wěn)定性,吸附性和乳化性:
1).在飲料中作穩(wěn)定劑,改善口感與體態(tài),遮蓋干澀味道
2).在乳化飲料中作乳化香精的穩(wěn)定劑,部分渠道昂貴的阿拉伯膠
在奈精粉和椰漿粉等微膠囊化產(chǎn)品中作為包埋劑
糖果
主要利用變性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性,常用的變性淀粉有氧化淀粉
因?yàn)?ldquo;葛”的整個節(jié)莖幾乎就是純淀粉,將這些節(jié)莖刨絲、清洗、烘干、磨粉,就是葛粉(也叫 Arrowroot,與植物同名)。葛粉可用于將湯汁變得濃稠,和玉米淀粉粉及太白粉的作用類似,但是玉米淀粉、太白粉需在較其特點(diǎn)是:淀粉的糊化溫度降低,黏度增大,糊透明度增加,回生程度減少,凝膠能力下降,抗冷凍性能提高,適用于作食品的增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑使用。而淀粉辛烯基琥珀酸酯又是很好的食品乳化劑。餅干上釉變性淀粉
利是適應(yīng)國家造紙工業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的需要。變性淀粉是重要的造紙化學(xué)品,我國造紙用變性淀粉用量:為全國變性淀粉總量的1/3,但是品種單一化,層次低檔化。目前國家造紙工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要向高檔新聞紙、書刊印刷紙、信息用紙、辦公用紙等中高檔生活用紙方向發(fā)展,這就要求發(fā)展新型表面涂布劑及施膠劑來適應(yīng)造紙工業(yè)的需要。
食品工業(yè)用淀粉磷酸酯為增稠、乳化劑和穩(wěn)定劑,特別適用于冷凍食品中因此需添加變性淀粉的量也越多。此外,我國造紙工業(yè)因木材短缺,長纖維木漿供應(yīng)不足,造紙?jiān)现挥写罅渴褂美w維短、強(qiáng)度差、餅干上釉變性淀粉
2).在谷片飲品中添加變性淀粉可提供冷熱飲品所需的黏度,懸浮飲品中 微小質(zhì)體,使其均勻且口感良好
3).在烹煮式粉末食品中添加變性淀粉,可改善制品低溫蒸煮時的黏度,使制品清晰、滑爽,具有短絲結(jié)構(gòu)
4)作為干果類食品的糖粉劑,一以減少干果類食品表面的粘性
雜細(xì)胞多的一年生草類纖維作原料,而用短纖維原料生產(chǎn)高檔次紙品****可行的辦法就是加大變性淀粉及其它助劑的用量。