及各環(huán)狀糊精等。其中羧甲基淀粉和淀粉磷酸酯鈉是高分子電解質(zhì)，具有一定表面活性，可作為特低脂質(zhì)冰淇淋增稠乳化劑使用。辛烯基琥珀酸淀粉酯具有親油和親水基團(tuán)，是一種表面活性劑，可用作香精、香料、維生素和油脂的乳化劑，提高它們?cè)陲嬃现蟹€(wěn)定性，便于飲料中山泰國(guó)木薯食用淀粉性質(zhì)泰國(guó)木薯食用淀粉

缺少的食品配料。僅三全、思念、華順這類(lèi)知名企業(yè)，月消耗各種食用變性淀粉至少600 t以上。所以速凍食品行業(yè)每年消耗食用變性淀粉至少在1.2萬(wàn)t以上，而且此類(lèi)食用變性淀粉的利潤(rùn)空間大，是食用變性淀粉行業(yè)中具有很大潛力的市場(chǎng)。2.4：醬類(lèi)食品行業(yè)：主要是蕃茄醬,

點(diǎn)是：淀粉的糊化溫度降低，黏度增大，糊透明度增加，回生程度減少，凝膠能力下降，抗冷凍性能提高，適用于作食品的增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑使用。而淀粉辛烯基琥珀酸酯又是很好的食品乳化劑。食品工業(yè)用淀粉磷酸酯為增稠、乳化劑和穩(wěn)定劑，特別適用于冷凍食品中，中山泰國(guó)木薯食用淀粉性質(zhì)泰國(guó)木薯食用淀粉

斷化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的進(jìn)一步加劇，行業(yè)的長(zhǎng)期邊際收益趨于長(zhǎng)期邊際成本時(shí)，市場(chǎng)會(huì)高度集中化,形成幾個(gè)行業(yè)寡頭,如同如今的方便面行業(yè)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)誰(shuí)能更好地整合淀粉資源，降低運(yùn)營(yíng)成本，擴(kuò)大產(chǎn)能,保障現(xiàn)金流,誰(shuí)就是未來(lái)行業(yè)的王者。

的膜有光澤，透明并能降低產(chǎn)品的破裂性。粉末食品中應(yīng)用：主要利用變性淀粉良好的黏結(jié)性、分散性和水溶性，常用的變性淀粉有預(yù)糊化淀粉、交聯(lián)淀粉和復(fù)合變性淀粉：1）在裹粉中，可以使粉體具有良好的黏結(jié)及內(nèi)聚力，可防止裹粉脫落；在制作脆皮時(shí)容易形成脆與堅(jiān)中山泰國(guó)木薯食用淀粉性質(zhì)泰國(guó)木薯食用淀粉

防止淀粉返生。2.3：速凍食品行業(yè)：速凍食品在經(jīng)歷了20多年的發(fā)展之后，在政府支持、消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力和生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品滲透率都健康發(fā)展的背景下,已成為一一個(gè)新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。從20世紀(jì)90年代末期開(kāi)始，整個(gè)行業(yè)的年增長(zhǎng)率平均超過(guò)20%。其中,2004年冷凍、冷藏食品業(yè)