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來源: 發(fā)布時間:2022-02-08 點擊量:716
了開辟淀粉的新用途,擴大應(yīng)用范圍。如:紡織上使用淀粉;羥乙基淀粉、羥丙基淀粉代替血漿;高交聯(lián)淀粉代替外科手套用滑石粉等。變性淀粉在食品中的應(yīng)用:1、變性淀粉分子含有許多醇羥基或羧基等親水性基團,能與水發(fā)生水化作用。羥丙基、羧甲基、磷酸根和醋酸中山泰國木薯食用淀粉那家好泰國木薯食用淀粉
見長,生產(chǎn)規(guī)模中等,突出特色產(chǎn)品,占據(jù)壟斷食用變性淀粉行業(yè)中利潤空間較大的兩大市場如速凍食品與醬類產(chǎn)品市場,走專業(yè)化,特色化經(jīng)營路線;不過,雖然現(xiàn)在食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)已分出三流九等,但有一個共同之處,在技術(shù)研發(fā)上都十分重視產(chǎn)品復(fù)配,而且產(chǎn)品主
用于冰淇淋中則冰粒小,組織細膩可口性好。6、預(yù)糊化淀粉:預(yù)糊化淀粉具有冷水溶解性,在冷水中穩(wěn)定性好,保水性強,使用方便。7、脂肪替代品變性淀粉它是淀粉經(jīng)酶輕度水解后,干燥得到的產(chǎn)品。其復(fù)水后,可得類似于脂肪光滑結(jié)構(gòu)的半固體食品,當(dāng)食品中用它替中山泰國木薯食用淀粉那家好泰國木薯食用淀粉
便面,烏冬面行業(yè)的蓬勃發(fā)展,方便面行業(yè)對食用變性淀粉的需求量將穩(wěn)步增長。2.2:肉制品行業(yè):近年來,變性淀粉在肉類加工特別是低溫肉制品的加工中具有很好的應(yīng)用。肉制品主要使用玉米變性淀粉與少量木薯變性淀粉,需求量巨大,僅雙匯、雨潤、金鑼、希望等知名大
果類食品的糖粉劑,一以減少干果類食品表面的粘性;5)在即食湯、醬與汁中添加適量變性淀粉可賦予湯汁適宜的年度,使產(chǎn)品沖出來的湯汁液濃厚、潤滑。其他方面應(yīng)用:1)在擠壓膨化食品中,變性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和結(jié)構(gòu),產(chǎn)品的強度和脆性也得到改善,中山泰國木薯食用淀粉那家好泰國木薯食用淀粉
缺少的食品配料。僅三全、思念、華順這類知名企業(yè),月消耗各種食用變性淀粉至少600 t以上。所以速凍食品行業(yè)每年消耗食用變性淀粉至少在1.2萬t以上,而且此類食用變性淀粉的利潤空間大,是食用變性淀粉行業(yè)中具有很大潛力的市場。2.4:醬類食品行業(yè):主要是蕃茄醬,