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變性淀粉研發(fā)與生產(chǎn)

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變性淀粉應(yīng)用

來(lái)源:變性淀粉供應(yīng)   發(fā)布時(shí)間:2018-02-20   點(diǎn)擊量:4159

     淀粉作為食品添加劑是基于其方便于食品加工的功能性價(jià)值,以及提供某些食品系統(tǒng)所要求的性質(zhì),如形狀或口味、增稠性、膠凝性、黏合性和穩(wěn)定性等。為了滿足某一特殊食品的加工或產(chǎn)品的要求,需要對(duì)原淀粉固有性質(zhì)進(jìn)行控制和改性方法來(lái)滿足各種特殊用途的需要

變性淀粉

      1.變性處理提高淀粉溶解度或改善其在冷水膨脹能力,改善淀粉在食品中的加工性能。
      2.改善淀粉的成膜性。如通過(guò)切支酶切斷支鏈淀粉分子的α-1牞6糖苷鍵,增加直鏈分子的比例,經(jīng)此過(guò)程處理后的淀粉形成的膜具有很好的強(qiáng)度和隔氧性,適用于食品的包裝膜。
      在口香糖和其他糖果的糖質(zhì)薄涂層中,可以含有流度淀粉或糊精并帶有糖或糖漿,以防止硬涂層剝落,并可得到平滑表面。為防止果仁和巧克力糖果涂層的油遷移,可在涂層中加入改性淀粉或糊精。

     食用淀粉首選佛山國(guó)農(nóng)淀粉,廠家多年來(lái)專業(yè)生產(chǎn)各類淀粉,產(chǎn)品有【食用變性淀粉食用淀粉】市場(chǎng)口碑優(yōu)質(zhì),榮獲國(guó)家多項(xiàng)榮譽(yù)證書(shū),品質(zhì)有保障,廠家直銷價(jià)格優(yōu)惠!歡迎洽談合作!




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